Der Patissier Amaury Guichon gilt als Schokoladen-Superstar und überrascht in Las Vegas mit verrückten Figuren, die er mit viel Liebe und Kunstfertigkeit herstellt. Nach eigenen Aussagen war er ein durchschnittlicher Schüler und lernte erst einmal Koch, an welcher Stelle er sich auf Patisserie spezialisierte.
Er spürte sein Potenzial; im Pariser Traditionshaus Lenôtre lernte er mancherlei schöpferischen Feinheiten kennen. Schliesslich zog es ihn nach Amerika. Über dem Teich angekommen und postend, gelang es ihm auf Instagram zehn Millionen Follower zu begeistern. So wurde er zum Superstar. Er hatte hart zu arbeiten gelernt, um 3 Uhr aufzustehen und auch am Wochenende zu arbeiten.
In der Schokolade fand er seine Leidenschaft. Sie ist kostbar und Amaury Guichon formt sie zu Kunstwerken. Kaum Grenzen kommen in seiner schokoladigen Welt vor. Selbst seine grosse Giraffe ist nicht zusammengebrochen. Schokolade ist vielseitig, und 15 Jahre halten die Kunstwerke.
Amaury Guichon hatte seine Ausbildung auch in der Bäckerei Wolfisberg in Genf gemacht. Seit 2014 lebt er in Las Vegas, wo er die Pastry Academy mitbegründete. Seinen Werken aus Schokolade merkt man kaum an, dass sie aus Schokolade sind. Dermaßen realistisch gestaltet er die Skulpturen, auch farblich.
Leider zeigen die dazugehörenden Bilder und Videos nicht den Geschmack. Dieser ist bei Patisserie schliesslich wesentlich.
Zwei Tonnen verbraucht er jährlich in seiner Pastry Academy. Doch es wird ihm das Herz brechen, sobald seine beachtlichen Arbeiten gegessen werden. Irgendwann verwandelt sich die Pastry Academie zu einem grossartigen Museum für Schokoladenkunst. Bis dahin können in Workshops besondere kleine Kreationen kreiert und degustiert werden.
Gerne verweisen wir auf unseren Beitrag zu Las Vegas auf Amerikareisen;
Pastry Academy
201 E. Charleston Blvd.
Las Vegas, NV 89104